Top những món ăn ngày lạnh dễ làm ngon tuyệt vời

Trời lạnh thì nên ăn gì? Trời lạnh thì ăn món gì ngon? Bài viết dưới đây chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc những món ăn ngày lạnh ngon miệng và ấm bụng. Mong rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong  việc lựa chọn và không còn phải đau đầu mỗi khi trời mưa ăn gì? Hãy tham khảo ngay để biết đó là những món ăn nào nhé!

1. Trứng hấp nấm

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970489447 Em Vào Bếp

Bạn Đang Xem: Top những món ăn ngày lạnh dễ làm ngon tuyệt vời

Trứng hấp nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng gà, nấm rơm, ngò (rau mùi), thịt xay, tiêu, nước nắm.

Cách làm

Sơ chế các nguyên liệu: ngâm rửa sạch ngò; ngâm nấm rơm trong nước có hoà một chút xíu muối, sau đó lấy ra, cắt đi những phần đầu đen rồi cắt đôi miếng nấm.

Sau đó, đập trứng gà vào bát, thêm thịt xay rồi đánh đều lên. Thêm nấm và ngò vào rồi nêm nếm thêm nước mắm và tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho bát trứng vào nồi hấp trong khoảng 30 phút. Khi trứng chín, lấy bát ra và ăn ngay khi món ăn còn nóng. Trứng hấp chắc chắn là món ăn ngày lạnh tuyệt vời cho các gia đình.

2. Đậu phụ chiên trứng

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970585803 Em Vào Bếp

Đậu phụ chiên trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 quả trứng, khuấy tan trong bát

– 3 nhánh hẹ, thái nhỏ

– 1 chút muối tiêu

– 1 hộp đậu hũ, cắt miếng dày 1cm

– Bột bắp

– Dầu để chiên

– Nước chấm: 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh nước sôi; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ; 1 quả ớt xắt nhỏ; 2-3 lá mùi xắt nhỏ; 1 muỗng cà phê vừng rang

Cách làm

Hẹ thái nhỏ, trứng khuấy tan rồi cho lá hẹ vào trộn đều, thêm chút muối và hạt tiêu.

Đậu phụ cắt thành các lát có độ dày 1cm và rộng 4cm. Lăn đậu qua bột bắp để bột bắp bám đều xung quanh đậu sau đó nhúng vào bát trứng.

Cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó cho đậu vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra đĩa.

Trong một bát, kết hợp các nguyên liệu làm nước chấm.

Khi ăn, chấm đậu phụ chiên trứng nóng với nước chấm vừa pha.

3. Lạc rang muối – Món ăn ngày lạnh

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970658926 Em Vào Bếp

Lạc rang muối

Chuẩn bị nguyên liệu

– 100g lạc (chọn loại chắc hạt)

– ¼ chén dầu ăn (60ml dầu)

– Bột canh vừa đủ

Cách làm

Lạc đem rửa sạch, để ráo.

Cho lạc cùng với dầu ăn vào trong chảo. Bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa, dùng đũa đảo đều lạc.

Sau 4-5 phút, lạc bắt đầu có những âm thanh nổ lách tách hoặc cho đến khi lạc chín thì tắt bếp, lắc chảo một lát, sau đó, đổ lạc ra rây để lọc bỏ dầu.

Để lạc ra bát, thêm bột canh vừa đủ vào, đảo đều cho bột canh bám đều lạc. Để lạc nguội thì thưởng thức cùng cơm trắng.

Đặc biệt lạc rang muối ăn cùng dưa cải muối rất ngon.

4. Cá khô kho quẹt

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970754004 Em Vào Bếp

Cá khô kho quẹt

Chuẩn bị nguyên liệu

– 350gr thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút; 1 chén cá khô; 3 củ hành khô thái lát mỏng; 4 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ

– 5,5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng canh ớt sa tế hòa chung trong một bát.

Cách làm

Thịt ba chỉ rửa sạch lọc bỏ da. Thái thịt từng miếng nhỏ.

Cá khô ngâm vào nước 10 phút, sau đó đổ ra rổ.

Bắc chảo lên bếp. Cho chút xíu dầu, chờ dầu hơi nóng là cho thịt vào xào với lửa vừa. Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào 2 phút.

Kế đến cho cá khô vào xào 5-6 phút.

Xem Thêm : Công thức trà đào ngon chuẩn Hàn Quốc

Cuối cùng cho chén nước mắm vào cùng với ớt hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm keo lại, thịt cá có màu đẹp thì cho hành lá và ớt thái nhỏ đảo đều là tắt bếp.

Cá khô kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút hành lá thái nhỏ và vài trái ớt. Món này dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon. Đây chắc chắn là món ăn ngày lạnh thơm ngon.

5. Tóp mỡ rim mắm

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970736689 Em Vào Bếp

Tóp mỡ rim mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg mỡ phần

– 1 thìa to nước mắm, 1 thìa to dấm, 1/2 thìa to đường, 1 thìa to nước, 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột.

Cách làm

Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra.

Nước mắm, dấm, đường, bột ớt, ớt và mì chính hoà tan đều vào một bát.

Hành thái nhỏ phi thơm rồi đổ nước mắm vào đun đến khi sệt.

Cho tóp vào đun và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.

Tóp mỡ rim ăn cùng với cơm nóng hay xôi nếp nóng rất ngon!

6. Mắm chưng thịt – Món ăn ngày lạnh

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970810753 Em Vào Bếp

Mắm chưng thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

– 350gr thịt ba chỉ

– 150gr mắm cá linh hay cá lóc

– 3 tép tỏi băm nhỏ

– 1 muỗng cà phê tiêu

– 2 muỗng canh đường

– 2 trứng gà (lấy 1 lòng đỏ để riêng trong bát, đánh tan)

– 1 trái ớt băm

– 1 củ hành tím băm nhỏ

Cách làm

Mắm cá lóc bỏ xương băm nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, băm nhỏ.

Thịt, mắm, các gia vị và nguyên liệu phía trên cho hết vào bát.

Trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

Nấu 1 nồi nước sôi. Cho tô mắm vào xửng hấp 25 phút.

Qua 25 phút bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, trang trí ớt hành khô.

Đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là mắm chín.

Mắm chưng tuy làm rất đơn giản, nhanh gọn mà đưa cơm vô cùng.

7. Măng tươi xào hành

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970892635 Em Vào Bếp

Măng tươi xào hành

Chuẩn bị nguyên liệu

– 500 g măng tươi

– Hành lá

– Hành khô băm nhỏ

– Gia vị, bột nêm, hạt tiêu

– Dầu ăn

Cách làm

Măng củ tươi mua về, bóc lớp vỏ ngoài, rửa lại với nước, thái miếng vừa ăn, lưu ý không thái dầy quá, ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước.

Đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước, luộc lại thêm lần nữa để măng bớt đắng, vớt ra để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho hai thìa dầu vào cho hành vào phi thơm, cho măng vào xào 15 phút.

Lưu ý: nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào, cách này làm măng ngọt hơn, khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.

Cho gia vị, nước mắm, hành lá thái nhỏ vào cho vừa ăn, đảo đều.

Cho măng xào hành ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm và thưởng thức.

8. Tép khô rang khế

Xem Thêm : Cách nấu lẩu hải sản đơn giản tại nhà

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970993993 Em Vào Bếp

Tép khô rang khế

Chuẩn bị nguyên liệu

– 200g tép khô

– 1 quả khế chua

– Muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm

– Hành khô và tỏi

– 1 nhánh hành lá.

Cách làm

Ngâm tép vào thố nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch. Nếu dùng tép tươi, bạn chỉ cần rửa sạch tép với nước muối pha loãng.

Đổ tép lên rổ cho ráo nước, trộn vào tép nửa thìa nhỏ muối.

Khế rửa sạch, xắt bỏ viền, rồi xắt thành lát nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát.

Đun nóng dầu ăn, phi hành khô và tỏi thơm, đổ khế vào xào tầm 3 phút.

Tiếp theo đổ tép vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.

Nếm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá và tí hạt tiêu lên bề mặt tép. Múc ra dĩa làm món mặn ăn với cơm.

Món ăn thích hợp ăn với cơm trắng.

9. Dưa cải muối xào tóp mỡ

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889970963853 Em Vào Bếp

Dưa cải muối xào tóp mỡ

Chuẩn bị nguyên liệu

– Dưa cải muối: 3 bát ăn cơm

– Mỡ phần: 0,5 kg

– Cà chua: 1 quả

– Gia vị, mắm, đường.

– Dầu ăn.

Cách làm

Dưa cải muối mua ở chợ rửa sạch, bóp với nước sạch để bớt chua (nếu dưa chua vừa thì chỉ cần rửa sạch, không cần bóp).

Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt phần cái ra. Phần nước để nguội rồi cất tủ lạnh ăn dần.

Cà chua rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái nhỏ.

Đổ ít mỡ nước vừa làm tóp ở trên vào chả, cho dưa vào chảo xào với ít gia vị, ít mắm và đường. Xào trong khoảng 10 phút thì cho tóp mỡ và cà chua vào đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm ra là được.

Lưu ý: Món dưa cải muối xào tóp mỡ có độ chua mặn vừa phải nếu không sẽ rất khó ăn.

image top nhung mon an ngay lanh de lam ngon tuyet voi 165889971043689 Em Vào Bếp

Cá cơm khô rang chua mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

– 200gr cá cơm khô

– 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi.

– 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.

Cách làm

Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.

Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.

Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.

Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.

Cho ra đĩa và thưởng thức. Món này ngon nhất là dùng với cơm trắng.

Hi vọng bài viết này sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích cho bạn đọc. Chúc bạn đọc thực hiện thành công những món ăn ngày lạnh này nhé!

Khiếu lại bản quyền hãy liên hệ với tôi

Nguồn: https://tradathudo.com
Danh mục: Ẩm Thực

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *